季節のロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米粉をふるって置きます。
   苺は少ない時はダイスに切ります。
   多い時は好みの厚さに切ります。
   生クリームは氷水をあて角が出来る迄泡立て置きます。絞り袋に入れ
   冷蔵庫で冷やします。

2. 2

   米粉を2度ふるって置きます。
   室温に置いてた
   卵をときほぐします。
   40度位のお湯をボウルに用意します。

3. 3

   ひとまわり大きなボウルで湯煎にかけながら、
   グラニュー糖を3回位に分け泡立てます。もったりしてきたら、湯煎を外します。

4. 4

   ハンドミキサーで持ち上げても
   クリームが落ちない位まで泡立てます。米粉を3度に分けダマが出来無いようにしっかり混ぜます。

5. 5

   型にクッキングシートを敷きます。
   型に均一に流し入れます。
   泡が消えるまで、何度か10㌢の高さから落とし空気抜きをします。

6. 6

   180度に設定したオーブンで12分から15分位、焼きます。
   機能によりますから、調整します。竹串を刺して焼き上がりを見ます。何もついてこなかったらok。

7. 7

   焼き上がったら
   オーブンから出し
   クッキングシートを外します。
   アラ熱が取れたら別のクッキングシートで軽く巻いて冷蔵庫で保存します。

8. 8

   よく冷えた生地に生クリームと苺を入れロールします。
   冷蔵庫で食べる直前に粉糖を茶こしでふります。