レモンパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （パイ）
   パイシートは２枚かさねて伸ばす
   21㎝タルト型に入れ、ピケをして、タルトストーンをのせ、200℃10分→180℃15分焼く

2. 2

   （レモンカード）
   鍋に砂糖、コーンスターチ、牛乳25mlを混ぜる
   ひと肌に温めた牛乳225mlを少しずつ混ぜる

3. 3

   火にかけ、沸騰したら火をとめ、卵黄、レモン皮、レモン汁、生クリームを入れる
   火からおろし、とろっとするまで氷水にあてて冷ます

4. 4

   パイにレモンカードを入れ、200℃8～10分焼く

5. 5

   （クリーム）
   ボウルに生クリーム、砂糖を入れて泡立て、クリームチーズを混ぜる

6. 6

   冷めたパイにクリームをのせ、スプーンでつのをたてる