黒豆抹茶パウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （黒豆煮）
   黒豆200g
   水400ml
   ざらめ100g
   濃口しょうゆ15g
   食塩2g
   →黒豆はさっと洗い、煮たてた調味液に1日つける
   →圧力鍋20分＋保温20分

2. 2

   材料を計量する
   バターは室温に戻す
   抹茶、薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう
   黒豆は80g計量し、水気をきっておく

3. 3

   上白糖とバターをボウルに入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる

4. 4

   別のボウルに卵黄を入れ、泡だて器でマヨネーズ状になるまでよく練る

5. 5

   （3）（4）を混ぜ、次に黒豆を入れて混ぜる

6. 6

   別のボウルに卵白を入れ、メレンゲを作る

7. 7

   （5）に（6）のメレンゲとふるった抹茶＋薄力粉＋ベーキングパウダーを交互に入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる

8. 8

   型（18㌢パウンド型）に入れ、上からグラニュー糖をふりかける

9. 9

   オーブン180℃20分→170℃10～15分焼く
   または、170℃40分焼く