もちもちパン～アレンジ自在～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉とタピオカスターチを合わせておく。
   バターは室温で柔らかくしておく。

2. 2

   ホームベーカリーのパンケースに水を入れて、①の粉を入れ、パンケースの四隅にそれぞれバター・砂糖・イースト・塩を入れて

3. 3

   後は、ホームベーカリーのパン生地コースで一次発酵までお任せ♫

4. 4

   一次発酵が終ったら、打ち粉を敷いた台に出して、ガスを抜き８等分に分け、丸めなおして濡れ布巾等をかぶせて15分ベンチタイム。

5. 5

   ベンチタイムが終ったら、打ち粉を敷いた台に細長く伸ばして5等分して、さらに丸めなおして型にいれる。

6. 6

   私は、2つ生地を残しておいて18ｇポーションのチーズを包みました。

7. 7

   天板にパンを並べて、オーブンの発酵機能で40℃で30分二次発酵させます。

8. 8

   二次発酵が終ったら艶出しのとき卵を塗って、オーブンを200℃に予熱します。

9. 9

   予熱が完了したら、190℃に下げて20分焼いたら出来上がり♫

10. 10

    お惣菜パンにする時は塩分は２g位で良いと思います。

11. 11

    ミニロングでも♫
    これはとき卵は塗らずに仕上げに溶かしバターを塗ってツヤツヤに♫