豆腐クリームは、生クリームと合う果物全般と相性が良いです。 我が家は最近片栗粉の代わりにタピオカ粉を使ってます。どちらでも大丈夫です。
豆腐クリームと言えば、水切りした木綿豆腐や、寒天でかためるレシピが主流ですが、木綿豆腐がなくて絹ごし豆腐しかなかった！&寒天で固めに仕上げる作業を手抜きしようと思って、思いつき。
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表紙写真奥は、かぼちゃとさつまいもの蒸し煮をさましたものに和えてます。