ライ麦入りレーズン山食 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レーズンを20分間水に浸し、しっかり水気をきる。
   粉類・きび糖・塩を入れ混ぜておく
   元種・牛乳を入れHBスイッチオン！

2. 2

   全体がまとまってきたらバターを投入更に捏ねたら1のレーズン投入またコネコネ。
   丸め直してボールへラップをして１次発酵

3. 3

   1次発酵が終わったら丸めなおして濡れ布巾を被せてベンチタイム30分

4. 4

   生地を伸ばし、巻いてワンローフにして型に入れ2次発酵

5. 5

   発酵完了したら150度で20分210度で20分～25分焼く