はるゆたか100％使用してみました レシピ・作り方

作り方

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   全ての材料をHBに入れて1次発酵まで、お任せします。
   お使いのHBによってイーストは分けてくださいね。

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   1次発酵が終わった生地を打ち粉をした台に乗せて、ガス抜きをして焼く型の大きさに合わせて分割してください。分割したら15分ベンチタイム♪

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   今回はミニの型と普通の型を使いました。ミニの方は直径4～5ｃｍを4個。普通の方は7～8ｃｍを3個。余ったらロールパンでもしてしまってください

4. 4

   ガスを抜きながら麺棒で伸ばして、10ｃｍ・15ｃｍ四方にしてそれを内側に畳むように3つに折って、折り目を巻き込むようにクルクル丸めて、巻終わりを下にして型にセットします。

5. 5

   型に詰め終わったら乾燥を防ぐために、濡れ布巾等かけて40℃のオーブンで40分２次発酵させます。

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   発酵が終わったら、オーブンの温度を180℃で余熱して、余熱が完了したら15～20分やいて出来上がり