時短ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳、水、砂糖を耐熱容器に入れて600Wで40秒

2. 2

   １に強力粉100gとイースト4gを入れて、スプーンでよく混ぜる

3. 3

   ２に強力粉100g、塩4g、バター20gを入れて練る

4. 4

   手に軽くつかなくなるくらいまで練る

5. 5

   レンジ600Wで40秒

6. 6

   熱のムラが有るので、均一になるように練り、いい感じにツヤが出るまで練る。

7. 7

   4つに分ける

8. 8

   10cm✕20cmに伸ばす。
   三つ折りにして、繋ぎ目を摘んでくっつける。
   棒状になったら、少し伸ばす。

9. 9

   片方の端を5cm✕3cmくらいに伸ばす

10. 10

    輪にして、伸ばした端で包んで接触部を摘んでくっつける

11. 11

    35度で30分発酵

12. 12

    ケトリングの材料を鍋かフライパンで沸かす。

13. 13

    30秒茹でて、裏返して30秒茹でる。
    取り出して、オーブンで焼く。
    予熱あり、200度で15分

14. 14

    チーズを乗せて焼くと、こんな感じです