チョコパイみたいなチョコタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   無塩バターと薄力粉、強力粉をフードプロセッサーにかける。

2. 2

   たまご20g、冷水、塩を加えて再度回す。
   細かく手を離しながらかけてポロポロにする。

3. 3

   ひとまとめにして冷蔵庫で数時間寝かせる

4. 4

   生地は練らないように気を付けて。

5. 5

   生地をとりだし一度大きく伸ばし（15×30㎝位に）折りたたむようにして型の底に合わせます。出来上がりの厚さ3ミリくらい。

6. 6

   ピケをして冷蔵庫に入れておく

7. 7

   170℃に予熱したオーブンで15分焼き粗熱を取る。

8. 8

   生クリームを沸騰直前まで温めチョコレートを入れ溶かす。

9. 9

   たまご1個を溶き少しずつ加えながらよく混ぜるてから型に流す。

10. 10

    生地は焼きあがると少し縮みます。もし隙間ができていても気にせず流し込んで大丈夫です。

11. 11

    200℃に予熱したオーブンで15分、170℃に下げて150分焼く。