ガトー・ジンジャー『小麦粉不使用～ガトーショコラ』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがパウダー、ゆずパウダー、ココアをふるい合わせる。

2. 2

   ボウルにチョコレート、バターを入れ、湯せん(60℃)にかけて溶かす。コアントローも加えておく。

3. 3

   「2」と「1」を入れ、混ぜ合わせ、それに卵黄を1個ずつ加え、その都度混ぜる。

4. 4

   卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る。

5. 5

   「3」に「4」の1/3を入れ、よく混ぜる。

6. 6

   残りのメレンゲを加え、切り混ぜる。

7. 7

   型に流し入れ、160℃で40分焼く。

8. 8

   吉田智美さん❤お野菜スイーツが話題のカフェ『Cafe Paradis Sucre』を経営。
   スイーツ&パンを専門とするフードコーディネーターとして活躍！