トマトソースのニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもを小さく切って、水に浸けてアクを取る。

2. 2

   玉ねぎを細切りにする。にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   じゃがいもの水を切り、耐熱ボールに入れてレンジで加熱する。柔らかくなったらマッシャーで潰す。

4. 4

   じゃがいもに薄力粉と片栗粉を混ぜてこねる。
   粉っぽさがなくなったら、一口サイズに丸めてフォークで押し潰す。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて加熱する。　
   オリーブオイルに香りがうつったら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

6. 6

   ニョッキを茹でるお湯を沸かし、塩を入れておく。沸騰したらニョッキが浮いてくるまで茹でる。

7. 7

   ニョッキが浮いてきたら、ザルにあげ、水を切る。

8. 8

   5にカットトマト缶を入れて加熱する。
   濃口醤油とてんさい糖も加え、一煮立ちしたら、ニョッキを入れて絡める。

9. 9

   最後に塩とこしょうで味を調えて完成。