ぷるぷるもちもちの杏仁豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料はそろえてから作り始める。
   ☆の材料を合わせてすかさずよく混ぜてから、しばらく放置してゼラチンをふやかす。

2. 2

   牛乳と砂糖を小鍋に入れて、よく混ぜて砂糖を溶かしながら弱火～中火で沸騰直前まで温める。

3. 3

   ２の鍋を火からおろし、１のゼラチンを入れてよく混ぜて溶かす。溶けないうちに冷めてきてしまったら火にかけなおしてもよいが、絶対に沸騰させないこと。

4. 4

   ゼラチンが完全に溶けたところでアーモンドエッセンスを加える。

5. 5

   だまがありそうなら、ざるか茶漉しでこしながら、水でぬらした器に３のゼリー液を注ぎ分ける。
   荒熱が取れたら冷蔵庫にいれて冷やし固める。