オレンジとレーズン香るビスコッティ　サクサクです♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●小麦粉と●ベーキングパウダーを計量して合わせておきます。
   レーズンとオレンジピール
   お好みのナッツを細かく刻みます。

2. 2

   卵白のみボウルに入れハンドミキサーで泡立て、写真の状態になったら砂糖を３～４回に分けて加えそのつど泡立て、しっかりしたメレンゲを作ります。
   オーブンを１８０度に予熱します。

3. 3

   ２に卵黄も加え軽く泡立てマーブル状になったら、
   １の●粉類をふるいながら４～５に分けて加えヘラでサックリと混ぜます。
   最後の粉類と一緒に１で細かく刻んだ果実と、サラダ油も加えます。

4. 4

   天板にアルミホイルを敷いて薄くサラダ油を塗り生地をなまこ型にまとめます。
   １８０度のオーブンで15分焼き
   そのまま10～15分オーブンの中に入れておきます。

5. 5

   オーブンから取り出し少し冷まし、１cm位の厚みに切り分けます。
   切り口を上にして１６０度のオーブンで10分、返してさらに～10分焼きます。
   切り口に軽く焼き色がつくくらい焼きます