オートミールと有機ココナッツオイルのレーズンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱ボウルに水を入れ、電子レンジ600Wで30秒温め、白神こだま酵母を入れ、溶かします。

2. 2

   ボウルに強力粉、オートミール、有機ココナッツオイル、藻塩、1の液体を入れ、混ぜ合わせます。

3. 3

   生地をよく捏ねひと塊りにします。

4. 4

   ・1次発酵
   
   生地の表面をなめらかに丸め、耐熱ボウルに入れ、ラップをし、オーブンレンジの発酵機能を使って、40℃で30分発酵させます。

5. 5

   ・ベンチタイム
   
   軽く押して、ガスを抜き、生地がなめらかになるように丸め、固くしぼった濡れ布巾をかけ、10分程度、ねかせます。

6. 6

   ・成形
   
   生地を軽く手で平らに伸ばし、表面がなめらかになるように、丸めます。

7. 7

   レーズンを加え、捏ねます。

8. 8

   ・2次発酵
   
   オーブントレイにクッキングシートを敷き、生地をのせ、オーブンレンジの発酵機能を使って、40℃で20分発酵させます。

9. 9

   200℃の予熱したオーブンで10分焼いて、出来上がりです。
   
   ＊焼き時間は、様子をみながら調整してください。

10. 10

    焼き上がりは、直径15cm×高さ8cm程度の大きな丸パンが焼けました。