材料（4人分）
- みかん
- 5〜6個（皮をむいて500g程度）
- 材料（A）
- てんさい糖
- 65g（みかんの量の13%）
- 白ワイン（レモン汁でもOK）
- 大さじ1
作り方
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- 1
- みかんは、よく洗って水気をふきます。
皮をむき、４等分に割ります。
※筋やワタがジャムのとろみになるため、ついたまま使用します。
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- 2
- 皮は50g程度、きれいな部分を取り分け、千切りにします。
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- 3
- みかんの果実をミキサーまたはフードプロセッサーにいれて、撹拌させます。
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- 4
- 撹拌したみかんを鍋に移し、材料（A）を加えて、強火にかけます。
沸騰してきたら、アクをとり、中火にして15分程度とろみがつくまで煮ます。
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- 5
- 千切りにしたみかんの皮を加え、混ぜながら、2分程度煮ます。
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- 6
- 消毒した清潔な瓶にみかんジャムを入れたら、完成です。
おいしくなるコツ
冷蔵庫で2週間、保存可能です。
私は、豆乳ヨーグルトや食パンにつけて頂いています。
みかんジャムにカルダモンパウダーをかけると、また違った香りが楽しめます。
きっかけ
沢山のみかんを購入したため、作りました。
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みかんの皮を入れるため、酸味と香りが広がります。