ノーマル ＆ コーヒー　２色のメロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン生地の一次発酵まではHBで。

2. 2

   その間にビスケット生地を作る。
   薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。

3. 3

   柔らかくしたバターをクリーム状に練り、砂糖を３回ほどに分けて加え、白っぽくなるまで練る
   卵も少しずつ加えてまぜる。
   分離しそうになったら、粉を少しずつ足すといいです。

4. 4

   半分にわけ、メロンエッセンス、インスタントコーヒーを少量の湯で溶いたものをそれぞれ加える。

5. 5

   薄力粉を半量ずつ、それぞれ加えて、こねないようにきるようにまぜ、ひとまとめにして冷蔵庫で休ませる。

6. 6

   パン生地の１次発酵がすんだら、手早く16等分して、切り口を中にするようにまとめて、間隔をあけてならべて、パンマット、ぬれぶきん、ラップをかぶせて、
   15分、ベンチタイム。

7. 7

   その間にビスケット生地をそれぞれ８等分して、まるめ、直径10〜12センチくらいにのばしておく。

8. 8

   パン生地をかるく押さえてガス抜きし、丸め直して、グラニュー糖をつけたビスケット生地をかぶせて、格子模様をつける。
   パンが膨らみやすいように、すそはあまりパンにそわせないこと。

9. 9

   ふんわりとラップをして、仕上げ発酵（オーブンで40〜45分くらい）

10. 10

    ラップを外して170〜180度で18分（余熱いりません）