ココアシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   準備
   
   ＊薄力粉はよく振るっておく（２〜３回）
   ＊オーブンをあたためておく。（テフロン型170度、アルミ型160度）

2. 2

   卵黄と砂糖のうち半分をあわせてハンドミキサーでまぜる。
   （白っぽくなって、ゆるめのマヨネーズ？ってくらいまで。）

3. 3

   まぜながら、水、サラダオイルの順に入れる。

4. 4

   薄力粉をもういちど振るいながら加え、ハンドミキサーでよくまぜる。

5. 5

   別のボウルで、残りの砂糖と卵白で、しっかりとしたメレンゲをつくる。

6. 6

   卵黄生地にメレンゲの1/3を加えて、ごむべらでよく混ぜ合わせてから、残りのメレンゲも入れてさっくりとまぜる。

7. 7

   お湯でといたココアをいれ、素早くまぜる。

8. 8

   あたためておいたオーブンで40分〜45分焼く。
   焼き上がったらすぐに逆さまにして、さめてから型からはずす。