8の工程でねじりを加えるとより引きの強いベーグルになります。 写真のベーグルはねじりを3回加えてます♫ ケトリング後オーブンに入れるまでが長ければ長いほどシワになります。 ケトリング→オーブン投入はスピーディに!!
むちむちでムギュムギュのベーグルが食べたくて♫♬ やっぱりベーグルはハードなのが美味しいよネ(●゚з゚p☆
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ハードすぎるよって方は
お好みでお水を足して下さいね゚ω`*)ノ