チーズスフレ(節約ver) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型にバターを塗り、底には敷紙、側面にはグラニュー糖をはたいておく。

2. 2

   オーブンを130度に予熱し、湯煎焼き用にお湯を沸かしておく。

3. 3

   鍋にクリームチーズ、バター、70ccの牛乳を入れ、火にかける

4. 4

   クリームチーズやバターが溶けたら、火を止めて牛乳200ccを加え、温度を下げる。

5. 5

   4に薄力粉を入れてよく混ぜたら、再度火にかけ、カスタード状にトロミをつけ、火を止める。

6. 6

   5の粗熱がとれたら、卵黄を1つずつ加え、混ぜていく。

7. 7

   卵白を泡立て、上白糖を数回にわけて加えながら、メレンゲを作る。

8. 8

   7の1/3を6に加え、よく混ぜたら、6を7に加え、メレンゲを潰さないようにさっくり混ぜる。

9. 9

   8を型に流し込み、湯煎焼きで90分焼く

10. 10

    焼きあがったら、庫内で人肌程度まで冷まし、型から外して冷蔵庫で保存する。