カット梨の酸化による変色を防ぐ方法1 レシピ・作り方

Name: カット梨の酸化による変色を防ぐ方法1
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: 梨 1/2個; 水 1/2カップ; 砂糖 大さじ1

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5分以内
300円前後

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梨の変色はポリフェノールとポリフェノール酸化酵素という２つの酵素が、酸素と結びつく事でおこります。酸化を防ぐための方法をご紹介します。(^^)

みんながつくった数 26件

材料（1人分）

梨: 1/2個

水: 1/2カップ

砂糖: 大さじ1

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作り方

1

水に砂糖を加えます。
2

お好きな大きさに梨をカットします。
3

カットした梨を砂糖水につけます。
10秒くらいつけるだけでもOKです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩水でも良いのですが、砂糖水だとしょっぱくならず梨の場合ほのかな香り残りもそのまま楽しめます。

きっかけ

お弁当に入れるのに、塩だとややしょっぱくなってしまうので砂糖でも実験してみました。

公開日：2021/09/03

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