栗の渋皮煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ火を止める
   この中に栗を入れて、鬼皮をむきやすくする

2. 2

   1時間くらいたったら、包丁で鬼皮をむく

3. 3

   鬼皮をむいたら、すぐに水につけておく

4. 4

   鍋に栗とかぶるくらいの水を入れて沸騰させ、中火にして、10分煮る
   途中あくを取る
   煮たら、流水で栗を洗い、渋皮や筋を取る
   洗った栗は、すぐに水につけておく

5. 5

   4をあと2回繰り返す

6. 6

   鍋に栗、かぶるくらいの水を入れて、中火にかけ、沸騰したら弱火にし、砂糖を入れてよく溶かす
   落し蓋をして、20分煮る

7. 7

   火を止めて、ラムダークを入れて、蓋をしてあら熱を取る
   ビンにつめて、冷蔵庫で冷やす