しっとり角食パン(12㎝×12㎝) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーに材料を全て入れ、パン生地ボタンで1次発酵まで行う。
   ※牛乳は人肌に温めて使用
   ※バターは四隅に

2. 2

   １次発酵が終了したら丸めてラップをかけベンチタイム10分おく。

3. 3

   ベンチタイム後、生地を正方形に伸ばす。

4. 4

   伸ばした生地を三折りにし、くるくる端から丸める。

5. 5

   巻き終わりは生地に馴染ませる。

6. 6

   バターを塗った型に入れ、40℃で30分2次発酵をする。高さは7~8分目にする。

7. 7

   2次発酵が終了したら、型蓋をし200℃に余熱したオーブンで200℃30分焼く。焼き上がったら型からはずし冷ます。