イーストは砂糖とぬるま湯で活性化すると発酵がよくなります♪塩は離すと良いです、ザックリと捏ねてじっくり発酵させるのが、気泡を沢山作るコツ 生地は気泡を潰さないように優しく扱い、丁寧に巻き、クープを入れたら蒸気で2分程蒸らすとぱかっと開きます
ハードルの高いバケット…なんとかお家で気軽に作りたいと思い色々試してみました。専用粉がなくても、気軽に挑戦出来るのでバケット練習にもピッタリなレシピです(*´∀`*)
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