きのことカリカリベーコンのポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは水洗いして皮付きのまま茹でる。
   ※レンジでも可
   
   玉ねぎは水にさらしておく。
   シメジはいしづきをはずし、よくほぐす。

2. 2

   ５ミリ幅にカットしたベーコンをフライパンで炒める。
   ※油はひかない。
   
   カリカリになったらシメジを入れ、さっと火を通す。

3. 3

   茹で上がったジャガイモは皮をむき、レモン汁を入れフォーク等で潰す。
   ※ジャガイモの固さや潰し加減は好みで。

4. 4

   潰したジャガイモにベーコン、シメジを加えマヨネーズで和える。
   
   塩、胡椒で味をととのえる。
   器に盛ってパセリを飾り完成。