ふんわり黒ゴマケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉はふるいにかけておく。

2. 2

   黒ゴマペースト（生地用）、こめ油、牛乳を混ぜ合わせる。
   湯煎にかけて人肌程度に温めておく。

3. 3

   玉子に砂糖（生地用）をいれ80℃のお湯で湯煎にかけながら攪拌する。
   途中で触ってみて人肌程度に温まっていたら湯せんから外す。
   泡立て器からリボン状に落ちるくらい泡立たせる。

4. 4

   ３に2を入れて混ぜる。

5. 5

   ４に薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
   へらで30回くらい混ぜる。

6. 6

   焼き型（今回は30×２４ｃｍのバット）にクッキングシートを敷き込む。
   シートの上に黒ゴマを振りかける。

7. 7

   ６に生地を流し込む。
   平らにならし、予熱したオーブン190℃で10分焼く。
   焼けたら冷ましておく。

8. 8

   生クリームに砂糖（クリーム用）を入れてホイップする。
   黒ゴマペースト（クリーム用）を入れてよく混ぜる。

9. 9

   生地を3等分にカットし、クリームを重ね塗る。
   横側にもクリームを塗る。