HBで。レーズンシナモンのサクサクシュガーブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベーカリー釜に、ドライイースト、レーズン、仕上げ用材料以外の物を入れてセット。
   
   具材投入口にレーズン、イースト投入口にドライイーストを入れてスタートする。

2. 2

   途中作業用のブザーが鳴ったら生地を取り出し、打ち粉をして麺棒で横２０ｃｍ×縦３０センチに伸ばす。

3. 3

   スプーンで牛乳を薄く塗ってシナモンシュガーを振りかける。
   全体にレーズンを乗せる。
   
   ※両端と手前１ｃｍ、向こう側３ｃｍは塗らないでおきましょう。

4. 4

   箸からクルクル丸めて、巻き終わりをしっかり閉じる。
   
   スケッパ－で４等分にしてベーカリー釜に巻き目を上にして並べて再スタートする。

5. 5

   焼き上がりの４５分前にタイマーをセットして途中作業をします。

6. 6

   卵黄を塗って、グラニュー糖をふりかけ、バターをのせたら蓋を閉める。

7. 7

   焼き上がりのブザーが鳴ったら、釜を取り出す。そのまま１～２分置く。
   
   シュガーが落ちないよう斜めにして取り出して網の上で粗熱を取ったら出来上がり。