とっても美味しいモッチリ米粉入り食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに材料を投入して、生地が滑らかになるまでよーく捏ねる（最低20分）。
   捏ね～１次発酵までをHBで代用することは可能ですが・・・

2. 2

   スチームオーブン（３５℃）で、１次発酵約６０分（約二倍に膨らんだら、指で押して確認）。

3. 3

   ６分割して、それぞれを麺棒で伸ばして丸める（ガス抜きを十分に）。

4. 4

   食パン型に並べて入れる。

5. 5

   スチームオーブン（４０℃）で、２次発酵約４０分（型の８割程度の膨らみ）。
   ここで膨らみすぎると焼きあがり時にパンの角が硬くなる。

6. 6

   オーブンから取り出し、蓋をする。オーブンを２１０℃に予熱する。
   予熱完了したら、食パン型をオーブンに入れ、３０分焼く。
   焼きあがったら直ぐ、型から出し冷やす。