よく熟して柔らかくなったバナナを使うのがすぐ発酵するコツです。
2020年ゴールデンウィークの「家ですごそう」で皆家でパンを作っているのか、ドライイーストがどの店でも売り切れに。バナナで自家製酵母を起こしてみたら、次の日には泡がたくさんでて発酵していて驚きました。
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