ヨーグルトムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンは分量の水でふやかしておく。
   生クリームを、もたっとするくらいまで泡立てる。泡立てのスジがつくかつかないくらい。泡立ったらヨーグルトを入れてしっかり混ぜます

2. 2

   牛乳に砂糖を入れて弱火にかけて溶かす。

3. 3

   まだ牛乳が温かいうちにふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
   しっかり溶けたら氷水や保冷剤をあてて、常温まで冷ます。

4. 4

   このときゼラチン溶液が温かいと固まるまで時間がかかる。

5. 5

   生クリームの中に、ゼラチン溶液を漉しながら入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

6. 6

   レモン汁、レモンの皮を最後に加えてまぜる。

7. 7

   ゴムべらを使って型に流し入れます。かるくゆすって平らにならします。冷蔵庫で2時間くらい冷やせばしっかり固まります。