チョコ食パン レシピ・作り方

作り方

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   使用した食パン1斤型のサイズ内寸（約）
   198(185)×97(85)×高96mm

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   ホームベーカリーのパンケースにチョコスプレー以外の全材料を入れ、生地作りコースでパン生地を捏ねる。

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   チョコスプレーはレーズンナッツ容器には入れずに「レーズン：選択」を押して「あり♪」と「粗混ぜ」を選択する。後で　お知らせブザーが鳴ったら手動で投入する。

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   生地が出来あがったら、ガスを抜き、生地を張らせながら丸める。かたくしぼった　ぬれ布巾をかけ、ベンチタイム15分。

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   ベンチタイム終了後、
   生地のとじ目を上にして、手のひらで押して平らにし、麺棒で約18X30cmの長方形に伸ばす。

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   生地を手前から向こう側にクルクルと丸める。

7. 7

   巻き終わりをしっかりととじる。

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   生地のとじ目を下にして食パン型に生地を入れる。生地を型の片側に寄せ、少し隙間を作る。上から軽く生地を押さえる。

9. 9

   型の上から　ふんわりとラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い
   40℃で45～50分、二次発酵させる。

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    二次発酵完了の目安は、山のてっぺんが型の高さの8分目に達していればOK。

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    オーブンを160℃で予熱しておき、フタをして、160℃で30分、焼成する。

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    焼きあがったら、すぐにオーブンから取り出し、フタをしたまま少し高いところから　型ごとストンと落とし、ショックを与える。すぐにフタをはずし、型から取り出し、焼き網の上で粗熱をとる。

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    オーブンの種類・使用年数により、焼き具合、焼き色は若干異なります。