さくらちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   仕込水に食紅と桜の葉を入れて、捏ねます
   一次発酵40℃40分

2. 2

   あんを10グラム16個丸めます
   発酵後の生地はガス抜きして
   16分割丸めなおして
   10分ベンチタイム

3. 3

   ベンチタイム後
   ガス抜きをして丸く伸ばして餡を包みます

4. 4

   3で包んだ生地を
   バターを塗った型に入れて
   40℃20分二次発酵

5. 5

   二次発酵後
   卵を塗りアーモンドのくずをトッピングして
   190℃
   15～18分で焼き上げます

6. 6

   黒あん白あんは
   交互に入れましたが
   ランダムでもいいし
   違うフィリングでもいいですね！