ゴールドキウイジャムでジャムパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは常温に戻しておく。

2. 2

   バターと★と艶出し用の溶き卵以外の材料をボウルに入れ、混ぜてひとかたまりにする。

3. 3

   台の上に出しこねる。
   水分不足のようなら水を少し足す。

4. 4

   ある程度まとまってきたらバターを入れ再びこねる。

5. 5

   生地の表面がつるんときれいになるまでこねる。

6. 6

   丸くひとまとめにしてボウルに戻し、一次発酵させる。ラップや濡れ布巾で乾燥に気をつけながら、温かい場所で2倍を目安に発酵させる。

7. 7

   ★1次発酵中にジャムを用意する。
   ボウルに★の材料をすべて入れ、よく混ぜる。
   ※今回使用したジャムのレシピ
   ID:1310019109

8. 8

   ★ラップをして電子レンジで1分加熱→かき混ぜる→1分加熱→かき混ぜる。
   白っぽいコーンスターチが透明になり、トロッとするまで加熱時間は調整してください。

9. 9

   ★とろみがついたジャムは乾燥しないように、ピタッとラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

10. 10

    発酵が終わったら軽くガスを抜き、生地を5等分にして丸め直す。ラップや濡れ布巾で乾燥に気をつけながら15分程休ませる。

11. 11

    15分後軽く潰し丸く広げる。真ん中にジャムをのせ包み、しっかりと閉じる。

12. 12

    綴じ目を下にして、クッキングシートを敷いた天板の上にのせる。ひとまわり大きくなるまで、二次発酵させる。

13. 13

    2次発酵が終わったら、表面に艶出し用の卵を塗り、180℃に予熱したオーブンで14分〜焼く。

14. 14

    ケーキクーラーの上で冷まして完成。