バニラのマドレーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵、砂糖、はちみつを入れ、混ぜる。
   はちみつが溶けにくいようであれば少し生地を温める。

2. 2

   ☆印を篩い入れ、底から生地を掬うようにして全体を混ぜる。

3. 3

   バターを溶かし、40℃くらいの状態で生地に加え、バニラパウダー（乾燥させたバニラビーンズを粉砕したもの）を入れ、混ぜる。
   全て混ざったら絞り出し袋に詰めて常温で30分ほど休ませる。

4. 4

   型に離型油としてバター（分量外）を塗り、強力粉（分量外）を振って余分な粉を落とし、冷蔵庫で冷やしておく。
   オーブンを200℃で予熱する。

5. 5

   型の八分目まで生地を流し入れ、180℃で15〜20分、ぷくっとへそが膨らんで綺麗な焼き色がつくまで焼く。

6. 6

   焼けたら型を逆さまにしてマドレーヌをはずす。
   ラッピングはマドレーヌが冷めてから。