30分で気楽に作るフィナンシェ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型に離型油を塗っておく。
   スプレー式離型油でも、バター(分量外)でもいい。
   オーブンは200度に予熱しておく。

2. 2

   焦がしバターを作る。内側が黒くない鍋を用意し、バターを温めて溶かす。全部溶けたら火を強め、鍋を揺すりながらバターが飴色になるまで加熱。色が変わったら即座に鍋底を水に当て、冷やす。

3. 3

   ☆印の粉類を全部ボウルに入れて泡立て器でよく混ぜておく。余裕があるなら薄力粉とアーモンドパウダーは篩うといい。

4. 4

   卵白3を回ほどに分けて加え、混ぜる。
   1回目の卵白が混ざったら蜂蜜を加える。
   ２、３回目の卵白が混ざったところで焦がしバターを透明な部分だけ加えてなめらかになるまでよく混ぜる。

5. 5

   バター(分量外)を塗った型に8分目くらいまで生地を入れて、200度に予熱し190度に温度をセットしたオーブンで12分程焼く。
   良い焼き色がついたらオーブンから出し、型を外しておく。