材料（４個人分）
- 強力粉
- ３００ｇ
- 砂糖
- ２０ｇ
- 塩
- ５ｇ
- 竹炭
- ４ｇ
- スキムミルク
- １０ｇ
- 水
- １７０ｇ
作り方
-
- 1
- 材料をＨＢにセット、一次発酵直前に取り出す。（私はニーダーで２０分こねます）
-
- 2
- ４等分にし丸めて、濡れ布巾をかけてベンチタイム１０分。
-
- 3
- 細長く伸ばし、ベーグルの形に成型する。
-
- 4
- ４０度１５分発酵する。
-
- 5
- 大きめのなべに沸騰直前までお湯をわかす。オーブンを１８０度余熱開始。
-
- 6
- ベーグルを片面２０秒づつゆでる。
-
- 7
- オーブン中段、１８０度１６分焼く。
おいしくなるコツ
普段作るベーグルより、微妙に低めの温度で焼きます。ケトリングも少し短くして、皮をソフトにします。
きっかけ
ややソフトなベーグルにしたい時に作ります♪
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません