庭の杏でアプリコットジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＝下ごしらえ＝
   １．地面に落ちたあんずを拾う。
   ２．あんずを洗う。
   ３．洗ったあんずを湯にくぐらせる。湯にくぐらせるとあんずの皮がむきやすい。
   4.皮をむいて半分にし、種を取る。

2. 2

   砂糖を１kg投入。
   １５分そのまま放置。

3. 3

   すると水分が出てくる。

4. 4

   火にかける。中火で煮る。（焦げが怖い場合は最初中火あと弱火）。
   白いのがアクなので、それをせっせと取る。

5. 5

   ２０分ほどで火を止める（煮すぎると色が悪くなるため）。
   少し冷ます。

6. 6

   レモン汁を入れる。
   1個分と書きましたが適宜です。

7. 7

   煮沸した瓶に入れる。
   　冷蔵庫に入れて冷やす。
   
   完成！