翌々日も柔らか　よもぎあんパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめなボウルに＊の材料を記述の上から順に入れていく。
   
   ※ドライイーストと塩は絶対離して

2. 2

   水とヨモギペーストを加えよく混ぜ捏ねていく。水分が多めなので
   生地が手についてしまい、ボウル側面が奇麗にとはならないのですが大丈夫。
   
   ※この写真は捏ね始めです

3. 3

   強力をを振った捏ね台に取り出し、バターを加えよく混ぜ捏ね、伸ばしたり叩いたりを時間をかけ（25分限度）頑張って。
   
   ※ストレス発散にはとてもいい作業です！

4. 4

   捏ね完了確認は通常、生地を薄く伸ばし指でつついても破れなければOKだけど、伸びるけど最後破れてしまっても大丈夫。

5. 5

   室温と発酵時間は反比例なので、時間を把握したい方はオーブン機能で。発酵確認は中央を指1本で押してみて指にくっついて戻っちゃうけど、2.5倍になっていれば大丈夫。※

6. 6

   ラップをして、2～2.5倍になるまで室内で放置。
   2.5倍がオススメ！※写真撮り忘れ↷

7. 7

   スケッパーやカードで8等分にカットし、ラップをして15分程休ませる。

8. 8

   餡子たっぷりにしたいので7等分50gに丸めておく。
   (餡子の量が足りなかったので一つはプレーンで）

9. 9

   生地を伸ばし餡子をのせて包み、綴じ面を下にしてキッチリ閉じたら、掌の上下でくるくると丸める。
   霧吹きでさっとひと吹き水分を与えラップをして40～60分放置。

10. 10

    ９の途中で200℃にオーブンの予熱をしておく。
    強力粉を茶漉しで振りかけ、再度霧吹きで水分をひと吹きかけて200℃で10分焼く。

11. 11

    焼き上がったらすぐにオーブンから取り出し、ケーキクーラーに乗せて冷ます。冷めたら乾燥しないように保存袋に入れて。出来上がりは直径7㎝前後です。

12. 12

    冷凍保存も大丈夫ですよ。冷凍保存袋やタッパーに入れて乾燥しない様、半月位は持つと思います。食べるときは冷蔵庫に移して解凍してからレンジで30秒位温めて。

13. 13

    冷凍庫から出して、かちんかちんのままレンジで600ｗ1分チンします。
    ※この容器は中華まんに付いていたおまけです。

14. 14

    餡子熱々生地ふわふわで、半分にちぎった様子。焼きたてよりもしっとりして、甲乙つけ難し。
    ほんと美味し～い♥

15. 15

    1分は多かったかな、40秒位がベストかと。