柿は長く加熱すると渋戻りすることがあります。柿の種類や原因は不明確ですが、加熱時間は短いほうがよいようです。1の水は少なめになるようにし3の煮詰めはあまり時間をかけないように、長期保存はせずに早めに食べきったほうが良いです。
庭の柿が大豊作でいろいろなことに使いたくて。 そのままヨーグルトに入れたり、デザートにアレンジしました。
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