底面が焦げやすいので注意しつつも高温で焼き上げるとハードパンらしく焼けます。 ダッチオーブンは熱くなるので安全装置がついている口だと止まってしまって焼けなくなるかもしれませんので注意してください。
震災後の節電対策でダッチオーブンでパンを焼くようになりました。
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上面に焼き色はつきにくいですが
石釜焼きのような底が香ばしいパンになります。