黒糖皮のメロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地を作る。
   パンの生地を作る。強力粉～バターまでのすべての材料をホームベーカリーの型にセットする。

2. 2

   写真はこねあがり、一次発酵まで機械で完了したもの。

3. 3

   クッキー生地を作る。常温のバターに黒砂糖、ざらめを入れてすり混ぜ、卵を加えて混ぜる。薄力粉、BP、レモン汁、バニラオイルを入れてさらに混ぜる。絞り出し袋に入れ、冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   生地を分割し、丸めて台の上に乗せ、濡れ布巾をかけてベンチタイムをとる。15分。

5. 5

   二次発酵する。40度で60分。

6. 6

   生地が二倍くらいの大きさになれば発酵完了。

7. 7

   3のクッキー生地を生地の上に絞り出す。真ん中くらいの高さまで絞り出す。

8. 8

   180度に温めたオーブンで15分から18分焼く。