手作りソースが決め手(^^ゞ 俺のソース焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   焼きそばをレンジで温める。
   
   麺がほぐれるように、
   小袋の口を切っただけで袋ごとレンジで温める。

2. 2

   〈秘密の作業1〉
   
   1の焼きそばを火にかける。
   
   フライパンを中火にかけ、ラードを2㎝を足し、焼きそばを入れる。
   日本酒大さじ1をかけ、
   焼き色が少しついたら、焼きそばを取り出す。

3. 3

   〈秘密の作業2〉
   
   ソースを作る。
   
   材料※以下を計量カップにまとめてかき混ぜる。

4. 4

   強火で野菜を炒める。
   
   野菜の切り方は材料欄のとおり。
   フライパンを強火にラード3㎝を足して
   人参・玉ねぎ→豚こま→キャベツ→（あれば葉物）の順に野菜がしんなりするまで炒める。

5. 5

   焼きそばの投入
   
   4の野菜が入ったフライパンに2の焼きそばを戻して、焼きそばをほぐす。

6. 6

   〈秘密の作業3〉
   
   ソースをまわし入れる。
   
   3回程度に分けて、3のソースを鍋肌から回し入れる。

7. 7

   仕上げ
   
   焼きそばの色がまんべんなく、ソース色になるように短時間でさっと絡めて、出来上がり。