クリーミーで濃厚な水切りヨーグルトの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにザルをのせてキッチンペーパータオルを敷して、ヨーグルトをのせます。
   そのまま冷蔵庫へいれ
   1時間～１晩置いて、好みのかたさになれば完成です。

2. 2

   キッチンペーパーの上に水切りヨーグルトが完成。
   受け皿のボウルには、ホエイの液体が出来ています。

3. 3

   （1時間ほどの水切り）
   ふわっ！とろっ！のソフトな食感に仕上がります。
   ソースやデザートに使いやすい固さです。

4. 4

   （1晩水切り）
   スプーンを傾けても落ちないほどしっかりした固さになります。
   やわらかなボール状に丸めたり、形を変えて盛り付けたり、チーズケーキのように焼き菓子に入れても相性良いです

5. 5

   (使い方の参考に)
   惣菜編
   タルタルソースに
   ポテサラに
   カナッペなどのディップソースに
   フルーツサラダに

6. 6

   スイーツ編
   ケーキなどのデコレーションクリームに
   パンケーキのクリームに
   ベイクドケーキの生地に
   ヨーグルトシロップに
   トライフルのクリームに

7. 7

   水切りした時に受け皿にたまる液体はホエイ(乳清)です。
   水溶性のたんぱく質はじめ、ビタミン、ミネラルと栄養が含まれています。

8. 8

   （ホエイの使い方）
   牛乳やジュースを加えてドリンクにしたり、
   みそ汁やパンケーキ、ピラフを作るときなどに加えると味に深みが出ます。