アイスランドのシンプルドーナツ⌘クレイヌール⌘ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】
   ・冷えたバターを１cm角にカットしておく。
   ・卵をよく溶き、ヨーグルトと混ぜ合わせておく。

2. 2

   【生地を作る】
   ボウルに ▲ を合わせて、泡立て器でよく混ぜる。

3. 3

   ２ にカットしたバターを加え、粉類とバターをサラサラになるまで手ですり潰す。
   指の腹でポロポロと手早くこすり合わせるとよい。

4. 4

   ３ に合わせておいた卵とヨーグルトを加え、ゴムベラ等で混ぜる。

5. 5

   生地に粉気がなくなってきたら、打ち粉をした台に移し、四角形にまとめる。
   ラップをして冷蔵庫で３０分程度(時間があれば一晩)休ませる。

6. 6

   冷蔵庫から取り出し、打ち粉をした台に生地を移す。
   麺棒で５〜３mm程度の薄さに伸ばす(長さ３０cm程度の四角形)。

7. 7

   【ダイヤ形に生地をカットする】
   まずは、幅５〜６cm程度の間隔で、横にカットしていく。
   
   カットには、ピザカッターやカード、包丁等を使うとよい。

8. 8

   つぎに、斜めにカットしていく。
   縦長のダイヤ型になるよう意識して切るとよい。

9. 9

   【成形する】
   カットした生地の中央に、(長辺に垂直な)３cm程度の切り込みを入れる。

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    片端(長辺の)を、切り込みにくぐらせてねじる。

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    形を整えて、クッキングシート等に並べておく。

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    【生地を揚げる】
    １８０度の中火で揚げる。表面がふっくらとしてキツネ色になったら裏返し、両面がカラッと揚がったら、油をしっかり切って取り出す※
    
    お好みで、粉糖とシナモンをふる。