3種類のキャラメルラスク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食パンをトースターでこんがり焼きます。
   トースターにもよりますが、私は5分焼いています。
   
   食パンは取り出さずに、そのままトースターの中で乾燥させます。

2. 2

   耐熱容器にＡを入れて、レンジで30秒加熱します。
   １度取り出してミルクキャラメルの溶け具合をチェック…その後は10秒ずつ加熱→溶け具合をチェックを繰り返します。

3. 3

   ２の続き→ミルクキャラメルが溶け始めたら、取り出すたびにマドラーなどを使って混ぜ合わせます。
   ミルクキャラメルが完全に溶けてトロトロ状になったらOKです。

4. 4

   ３とは別の新しいキャラメルを包丁で６～８等分ぐらいに切り、１のトーストの上に全体的にバランスよくのせ、２分加熱します。
   加熱中、あずきキャラメルをトースターの上にのせておきます。

5. 5

   4のトーストがサクサクになっていればOK、トースターの上で柔らかくなったあずきキャラメルの袋を小さく開けて練り出してのせてください。

6. 6

   ５の続き→しっとり感が残っていたらトースター内が冷えるのを待って再び２分加熱してください。

7. 7

   ３のキャラメルクリームをお菓子作りに使う絞り袋に入れて、ラスクに練り出します。