プロフーズ　夏野菜 焼きカレーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   準備
   無塩バターを常温に戻す。
   Bの材料は一緒にしてよく混ぜる。
   カレーフィリングを7等分(1個35g)し、それぞれラップに包み冷蔵庫で冷やす。

2. 2

   １）【こねる】
   Aの材料をボールに入れ混ぜ、さらにBの材料を加え粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

3. 3

   台の上に出して約10分こね、無塩バターを加えてさらに約10分、生地が滑らかになるまでこねる。

4. 4

   ※こね上がりの目安:生地を引き伸ばしたとき、薄い膜 (グルテン膜) ができるくらいまで。

5. 5

   ２）【一次発酵】
   生地を丸くまとめ、とじ目を下にしてボールに入れラップをかける。
   35℃で約40分、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。

6. 6

   ※発酵の目安:粉をつけた指を差し、指の跡が残る程度(フィンガーテスト)。

7. 7

   ３）【分割・ベンチタイム】
   生地を軽く押さえてガスを抜き7分割にし、それぞれを丸めなおす。
   とじ目を下にしラップや濡れ布巾をかけて15分生地を休ませる。

8. 8

   ※ベンチタイム:触って傷ついた生地を休ませること。

9. 9

   ４）【成形・二次発酵】
   生地をめん棒で12cm×12cm程度の正方形に伸ばし、カップに敷き込む。
   中央部分にカレーフィリングをのせ、35℃で40～45分発酵させる。

10. 10

    ５）【焼成】
    カレーフィリングの上にお好みのサイズにカットした野菜（分量外）をのせ、210℃に温めたオーブンに入れ、190℃に下げて約10～13分焼く。

11. 11

    温かいうちにお好みでオリーブオイル（分量外）をかけ、粉チーズ（分量外）をかける。

12. 12

    ※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください。