プロフーズ　抹茶のフィナンシェ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   準備
   Aを合わせてふるう。
   オーブンを210℃に温める。

2. 2

   １）ボールに卵白を入れ泡立て器で軽くほぐす。
   水あめ→グラニュー糖の順に加え、その都度すり混ぜる。
   （※泡立てないように注意する。）

3. 3

   ２）準備しておいたAをふるい入れ、混ぜる。

4. 4

   ３）鍋にバターを入れ、時々揺すりながら中火で薄茶色になるまで加熱する。

5. 5

   （※大きな泡が小さな泡になってきたら完成間近。）

6. 6

   焦げ防止のため、火からおろしてすぐに鍋底を氷につける。

7. 7

   ２）に加えて混ぜる。

8. 8

   ４）絞り袋に３）の生地を入れ、型に絞る。
   210℃に温めたオーブンに入れ5分焼き、温度を190℃に下げさらに8～10分焼く。

9. 9

   焼き上がったら、軽く衝撃を与えて熱いうちに型から外して冷ます。

10. 10

    ※焼き時間・温度はお使いのオーブンにより調整してください。