プロフーズ　ショコラフィナンシェ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   準備
   型に離型油（カーレックススプレー、バターなど、分量外）を塗る。

2. 2

   Aの材料を合わせてふるう。
   トバド（クーベルチュールチョコレート）を50℃程度の湯せんに当てて溶かす。

3. 3

   ピスタチオスーパーグリーン（分量外）をお好みの大きさに刻む。
   オーブンを180度に温める。

4. 4

   1) バターをきつね色になるまで鍋で加熱し、

5. 5

   焦がしバターを作る。茶こしで濾す。

6. 6

   2) ボールに卵白を入れて溶きほぐし、

7. 7

   製菓用グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
   準備しておいたAの材料を加えて混ぜ合わせる。

8. 8

   3) 焦がしバターを加えて混ぜ合わせ、

9. 9

   溶かしたトバド（クーベルチュールチョコレート）とラム酒も加えて混ぜ合わせる。

10. 10

    4) 準備しておいた型に流し、

11. 11

    カットしたピスタチオグリーン（分量外）とローストカカオニブ（分量外）をのせる。

12. 12

    180度に温めたオーブンで12～15分焼き、焼きあがったらすぐに型から外して冷ます。
    
    ※焼き時間、温度はお使いのオーブンによって調節して下さい。