さつまいもとピーナッツバターのveganスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは焼くかふかし芋にして火を通しておき、冷めたものを賽の目切りにしておく

2. 2

   オーブンの天板にオーブンシートを敷いておく。
   オーブンを180度で予熱を開始しておく

3. 3

   大きなボウルに薄力粉からいりごままでの材料を測り入れ、混ぜ合わせておく。

4. 4

   ピーナッツバターを加え、指を使って粉と馴染ませる。またはカードかスケッパーを使い、ザクザクと切るようにしながら粉と油を混ぜる。段々と油のネトネトを粉が吸ってサラサラになっていく。

5. 5

   さつまいもを加え、ざっと混ぜる。

6. 6

   生地の中央を窪ませて豆乳を加え、
   カードで全体を切るようにしながら生地をまとめていく。練らないように注意。水分の少ないところに水分の多い部分を合わせるようにする。

7. 7

   打ち粉をした作業台に生地を移し、生地を半分に切る、切った生地を重ねて置き、麺棒で少し均し、また半分に切って重ねて均す。力を加えすぎないよう注意。これで生地がまとまる。

8. 8

   麺棒とカードを使って生地の形を整え、(正四角形またが長方形)12-16等分し、天板に等間隔に並べる

9. 9

   180度で20-30分焼く(電気オーブンなら30分、ガスオーブンなら20分くらい。ご家庭のオーブンにより異なる)

10. 10

    焼けたらワイヤーラックに移し(火傷に注意)、完全に冷めるまで1時間ほど休ませる。
    吸湿剤を入れた密閉容器に入れ常温で保存し、1週間ほどで食べ切る。