プラリネガナッシュクリームのチョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ２０ｃｍ×８ｃｍぐらいのﾊﾟｳﾝﾄﾞ型にクッキングペーパーを引いておく。（コツを見て下さい）オーブンを１９０℃に予熱。

2. 2

   ＊ココアスポンジを作ります。
   卵をボールに割りいれ泡立てる。途中で砂糖を２回に分けて入れる。

3. 3

   しっかり泡立てて、薄力粉とココアを合わせて振るいいれる。泡を潰さないようにしっかり混ぜる。

4. 4

   型に入れて型ごと軽く落として空気を抜く。オーブンに入れて１０分から１２分ぐらい焼く。（下にもう一枚天板かｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰのトレイ等を重ねて焼いた方が軽く出来ます）

5. 5

   焼けたら型から出して紙のまま網の上に置き、乾燥を防ぐためにビニール袋か容器にいれて冷ます。

6. 6

   ＊ガナッシュクリームを作ります
   チョコを刻んでレンジか湯煎で溶かす。

7. 7

   生クリームを人肌よりちょっと熱く温めてチョコに入れ良く混ぜる。

8. 8

   プラリネを入れて混ぜ、クリームの出来上がり

9. 9

   スポンジを横半分に切ってクリームを塗り、全体にもクリームを塗る。プラリネを上にかけて、出来上がり。