やさしい甘さのたまごプリン。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カラメルを作る。小さめの鍋にグラニュー糖と水を入れ鍋をゆすりながら火にかける。焦げ茶色に変わったらお湯を加え（はねることがあるので注意）冷めないうちにプリンカップに均等に注ぐ。

2. 2

   オーブンを１７０℃で予熱しておく。ボウルに卵黄２コ分と全卵１コ分、きび砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

3. 3

   牛乳を鍋に入れて火にかけ、沸騰する直前で火を止める。それを２のボウルに３回に分けて加えていく。卵が固まらないようにその都度よく混ぜる。最後にバニラオイルを加えて混ぜる。

4. 4

   目の細かい漉し器などを使って漉してから、カラメルを入れたプリンカップに均等に注ぎ入れる。

5. 5

   表面に浮いた泡をスプーンなどでそっと取り除く。天板に薄くお湯を張り（天板が浅い場合はバットをのせてそこにお湯を張る）その中にプリンカップを静かに並べる。

6. 6

   それぞれのプリンカップの口にアルミ箔で蓋をして、予熱したオーブンの温度を１６０℃に下げて６０分焼く。

7. 7

   アルミ箔をはがし表面をスプーンなどで軽く押してみて、固まってハリがあるようであればＯＫ。完全に冷ましてから冷蔵庫で冷やして、出来あがり。